Światowe ceny produktów spożywczych osiągnęły najwyższy poziom od trzech lat z powodu upałów i konfliktów

Rynek żywnościowy stanął w obliczu kolejnej fali wzrostu cen. Światowe ceny produktów spożywczych osiągnęły najwyższy poziom od ponad trzech lat – przyczyną są ekstremalne upały, spadek plonów oraz trwające konflikty, które zakłócają dostawy produktów rolnych. Informuje o tym dziennik „The Guardian”.

Według danych Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) światowy indeks cen żywności wzrósł w lipcu do 131,1 punktu – jest to najwyższy poziom od stycznia 2023 roku. Eksperci ostrzegają: połączenie zagrożeń klimatycznych i niestabilności geopolitycznej może doprowadzić do dalszego wzrostu cen produktów spożywczych dla konsumentów na całym świecie.

Upały niszczą plony i powodują wzrost cen

Jednym z głównych czynników wzrostu cen stały się ekstremalne warunki pogodowe. Długotrwałe fale upałów i susze dotknęły rolnictwo w Europie i innych regionach świata, obniżając plony kluczowych upraw.

Szczególnie ucierpiały uprawy zbóż. Wysokie temperatury wpłynęły na produkcję pszenicy, kukurydzy i innych roślin, a problemy z plonami spotęgowały obawy dotyczące przyszłych dostaw. W Europie, w następstwie niszczycielskich upałów, rolnicy zostali zmuszeni do zniszczenia milionów ton plonów.

Eksperci zwracają uwagę, że zmiany klimatyczne stają się coraz poważniejszym czynnikiem wpływającym na rynek żywnościowy: okresy ekstremalnych upałów, susz i pożarów mają bezpośredni wpływ na ceny produktów w sklepach.

Wzrosły ceny zbóż, cukru i olejów roślinnych

W ostatnim okresie ceny kilku kluczowych kategorii produktów wzrosły najsilniej.

Ceny zbóż wzrosły o 3,4%, przy czym koszt pszenicy wzrósł o około 5,8%. Jedną z przyczyn były zakłócenia w eksporcie oraz niestabilność dostaw z ważnych regionów rolniczych.

Cenacukru również znacznie wzrosła – wzrost wyniósł około 5,6%. Presję na rynek wzmocniły obawy związane z suszą w Europie oraz zmiany popytu na trzcinę cukrową w Brazylii, gdzie część surowca wykorzystuje się do produkcji etanolu.

Cenyolejów roślinnych wzrosły o około 2%. Na rynek wpłynął wzrost popytu, w tym ze strony producentów biopaliw w Indonezji, a także wzrost cen ropy naftowej.

Konflikty utrudniają dostawy produktów

Oprócz problemów klimatycznych dodatkową presję na ceny wywierają konflikty zbrojne oraz zakłócenia szlaków handlowych.

Eksperci wskazują, że zakłócenia w eksporcie zbóż w regionie Morza Czarnego nadal wpływają na rynki światowe. Ponadto niestabilność na Bliskim Wschodzie stwarza dodatkowe ryzyko dla dostaw nawozów i surowców rolniczych.

Wzrost cen nawozów ma szczególne znaczenie dla rolnictwa: wzrost kosztów ponoszonych przez rolników ostatecznie przekłada się na cenę gotowych produktów.

Według szacunków ekspertów inflacja cen żywności może utrzymać się, jeśli ekstremalne upały i anomalie pogodowe będą się utrzymywać. Dodatkowym czynnikiem ryzyka pozostaje nasilenie się zjawiska klimatycznego El Niño, które może wpłynąć na zbiory w różnych częściach świata.

ONZ ostrzega, że połączenie zaburzeń klimatycznych i niestabilności na rynkach światowych może w najbliższych latach zwiększyć zagrożenie dla bezpieczeństwa żywnościowego milionów ludzi.

Jakie produkty warto kupić z wyprzedzeniem w obliczu rosnących cen

W obliczu kolejnej fali wzrostu światowych cen produktów eksperci radzą zwrócić uwagę na towary o długim terminie przydatności do spożycia. Takie zapasy pomagają nie tylko obniżyć wydatki w przypadku dalszego wzrostu cen, ale także przetrwać ewentualne zakłócenia w dostawach lub sezonowe skoki cen. Przede wszystkim specjaliści zalecają posiadanie w domu podstawowych produktów, które mogą być przechowywane przez miesiące bez utraty jakości:

Płatki zbożowe i makarony.
Ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, makaron, bulgur i inne produkty suche pozostają jednymi z najbardziej niezawodnych zapasów. Przy prawidłowym przechowywaniu w suchym i chłodnym miejscu mogą zachować swoją jakość od kilku miesięcy do kilku lat.

Rośliny strączkowe.
Fasola, soczewica, ciecierzyca i groch to nie tylko produkty o długim terminie przydatności do spożycia, ale także źródło białka roślinnego, co sprawia, że stanowią one ważną część domowych zapasów.

Konserwy.
Konserwy rybne, mięsne i warzywne mogą być przechowywane przez lata i stanowią alternatywę dla świeżych produktów w przypadku zakłóceń w dostawach lub wzrostu cen.

Mąka, cukier, sól i miód.
Produkty te należą do podstawowych zapasów: cukier i sól praktycznie nie mają ograniczonego terminu przydatności do spożycia w odpowiednich warunkach, a miód może zachowywać swoje właściwości przez bardzo długi czas.

Oleje roślinne.
Wzrost cen olejów roślinnych już teraz wpływa na światowy rynek produktów spożywczych, dlatego wielu ekspertów zaleca zakup z wyprzedzeniem niewielkich zapasów wysokiej jakości oleju i przechowywanie go w ciemnym, chłodnym miejscu.

Orzechy i nasiona.
Charakteryzują się one długim okresem przechowywania i zawierają zdrowe tłuszcze, jednak wymagają odpowiednich warunków – najlepiej przechowywać je w szczelnym opakowaniu, chronionym przed wilgocią i wysoką temperaturą.

Jednocześnie specjaliści przypominają: nie należy gromadzić nadmiernych zapasów produktów łatwo psujących się. Mięso, ryby, produkty mleczne oraz świeże warzywa są najbardziej zależne od warunków przechowywania i wymagają szybkiego spożycia.