Спаржевый суп - это восхитительное блюдо, подчеркивающее уникальный, мягко сладкий и землистый вкус спаржи.
Суп из спаржи - это отличный выбор для здоровой и простой еды. В этой статье мы рассмотрим пять простых и вкусных рецептов, которые вы можете попробовать приготовить дома. Каждый суп имеет свою уникальную изюминку, будь то сливочная смесь или веганская альтернатива.
Классический суп со сливками из спаржи
Ингредиенты:
- 1 кг свежей спаржи
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 4 чашки куриного или овощного бульона
- 1 чашка жирных сливок
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Очистите спаржу и отрежьте концы. Оставшуюся спаржу нарежьте на кусочки длиной в один сантиметр.
- В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок и жарьте, пока они не станут мягкими и полупрозрачными.
- Добавьте в кастрюлю нарезанную спаржу и, помешивая, обжаривайте несколько минут до легкого размягчения.
- Влейте бульон, доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 20 минут или пока спаржа не станет очень нежной.
- С помощью блендера пюрируйте суп до получения однородной массы. Верните его в кастрюлю.
- Добавьте сливки и осторожно подогрейте. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим.
Веганский суп из спаржи
Ингредиенты:
- 1 кг свежей спаржи
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 4 чашки овощного бульона
- 1 чашка кокосового молока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Выполните те же действия, что и при приготовлении классического супа со сливками из спаржи, но замените сливочное масло оливковым, а густые сливки - кокосовым молоком. Это придаст веганскому супу из спаржи прекрасный вкус с тонким тропическим ароматом.
Суп из спаржи и лука-порея
Ингредиенты:
- 1 кг свежей спаржи
- 1 большой лук-порей, очищенный и нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 4 чашки овощного или куриного бульона
- 1 чашка жирных сливок или кокосового молока
- 2 столовые ложки сливочного или оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Следуйте инструкции по приготовлению классического супа со сливками из спаржи, но добавьте нарезанный лук-порей на этапе обжаривания. Лук-порей придает мягкий, сладковатый вкус, который прекрасно дополняет спаржу.
Суп из спаржи и картофеля
Ингредиенты:
- 1 кг свежей спаржи
- 2 больших картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 4 чашки овощного или куриного бульона
- 2 столовые ложки сливочного или оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Следуйте инструкции по приготовлению супа-пюре из спаржи, но добавьте нарезанный кубиками картофель вместе со спаржей. Картофель придает супу сытную, уютную текстуру и вкус.
Суп из спаржи и гороха
Ингредиенты:
- 1 кг свежей спаржи
- 1 чашка свежего или замороженного горошка
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 4 чашки овощного или куриного бульона
- 1 чашка жирных сливок или кокосового молока
- 2 столовые ложки сливочного или оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Следуйте инструкции по приготовлению классического супа со сливками из спаржи, но добавьте горох вместе со спаржей. Горох добавляет яркий цвет и сладковатый вкус, который прекрасно сочетается со спаржей.
Каждый из этих рецептов супа со спаржей раскрывает различные и восхитительные аспекты этого универсального овоща. Предпочитаете ли вы классический суп-пюре, веганский вариант или суп с дополнительными овощами для большего вкуса - для вас найдется подходящий рецепт.
Приятного аппетита!
Напомним, на Youtube-канале Соцпортала есть очень много простых и вкусных, а главное - бвстрых видео рецептов.
Марья Гриневич, проектная менеджерка, журналистка, соавторка Путеводителя Священные горы Поднепровья, Курса лекций: Культовая топография Среднего Приднепровья.